Kaffe har forskellige formalingsgrader, alt efter hvordan kaffen efterfølgende skal brygges. Det kan være kaffe til stempelkaffe, filterkaffe eller formalet espressokaffe.
Stempelkaffen er grovest formalet, herefter kommer filterkaffen og til sidst espressokaffen, som er den finest formalede kaffe. Formalingen har betydning for den efterfølgende brygning. Fx skal vandet løbe langsomt gennem kaffen, når man brygger en espresso – derfor er espressokaffe fint formalet.
