Logo

Tiramisu med kaffekaviar

Giv dine gæster en enestående, gastronomisk oplevelse ved at nytænke tiramisu desserten med hjemmelavet kaffekaviar.

Mængde

20-25 personer

Tilberedningstid

ca. 1 time

 

Ingredienser

Mascarponecreme: 

3 æggeblommer

50 gram flormelis

267 gram mascarpone

234 gram fløde

Kaffelage: 

6 deciliter stærk filterkaffe (Classico)

50 gram brun farin

Saft og skal af ½ lime

1 deciliter Kahlua

½ deciliter valnøddesnaps

Kaffekaviar: 

3 deciliter ”stærk” filterkaffe (Classico)

80 gram sukker

2 gram alginat

Calcic vand (er lavet og står klar)

Til anretning:

Ladyfingers

God kvalitetskakao

Fremgangsmåde

Mascarponecreme: 

  • Pisk æggeblommer og flormelis hvidt på røremaskinen
  • Pisk mascarpone og fløde stift i hånden
  • Vend fløde- og mascarponecreme ned i æggemassen med en dejskraber
  • Hvis cremen er for tynd, kan den piskes fastere på røremaskinen bagefter

Kaffelage: 

  • Rør ingredienserne sammen i en skål og smag til med valnøddesnaps

Kaffekaviar: 

Se hvordan Lavazza Training Center laver det her, eller følg nedenstående.

  • Rør sukker og alginat sammen, inden det piskes ned i den lune kaffe
  • Vær opmærksom på, at al sukker og alginat er opløst
  • Fyld kaffeblandingen i 2 plastflasker med spids tud og dryp den forsigtigt ned  calcicvandet
  • Sørg for, at kaffekaviarerne ikke rører ved hinanden nede i badet
  • Efter 2 minutter fiskes kaffekaviaren op med en hulske og skylles forsigtigt i koldt vand
  • Dryp eventuelt den færdige kaviar med lidt neutral olie, så den ikke klistrer sammen
  • Hold kaviaren på køl frem til servering

Til anretning:

  • Dyp ladyfingers kort i lagen og byg tiramisuen op i 2 lag med henholdsvis ladyfingers og mascarpone
  • Slut af med et drys god kakao
  • Top retten med et tyndt lag kaffekaviar
logo
bean

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan får jeg reservedele?

Ring eller mail:

Telefon:+45 63 103 103
Email: kundeservice@lavazza.com

Hvordan kontakter jeg jer?

Du kan kontakte os her:

Telefon:+45 63 103 103
Email: kundeservice@lavazza.com

Vi har åbent mandag-torsdag kl. 08.00 - 16.00, og fredag fra 08.00 - 15.30.

Er det jer, der sælger den originale Merrild kaffe?

Ja, det er os der har den velkendte Merrild-kaffe i sortiment

Vi har både formalet kaffe, hele bønner og instant kaffe. Og vi kan også tilbyde økologisk og bæredygtig Merrild kaffe.

Sælger I kaffeautomater?

Ja, vi har et bredt udvalg af kaffeautomater

Vi har et sortiment, der dækker et bredt behov:

 - Espresso: manuel, fuldautomatisk, BLUE - lille men med stor smag

 - Filter: løsninger til filterbønner og filterbryg

 - Instant: hurtige kaffeløsninger uden at gå på krompomis med smagen

Bliv klogere på vores løsninger her.

Hvor lang tid tager levering?

Hvis du bestiller inden kl. 12.00, modtager du dine varer inden for 2 hverdage.

Sælger I også te?

Ja, det gør vi

Vi har den helt fantastiske Whittington te i sortiment - bliv inspireret.

Du finder også et bredt og velsmagende sortiment af Lipton teer hos os - kig med her.