Smagstest af ¡Tierra! India

Opdateret: 10.03.2021

¡Tierra! India er en espresso med en fyldig og fløjlsblød krop. Det er et balanceret møde mellem vasket Arabica og vasket Robusta. Den indiske specialitet, Monsooned Malabar, er en af de Arabica-sorter, der er anvendt. Den er kendt for sine bløde og milde karakteristika. Kaffen har noter af kakao og krydderier med antydningen af lakrids og en vinagtig eftersmag. 

Vi har smagstestet kaffen hos Lido Caféen: 

- Utrolig god kop kaffe. Man får lidt en smag af lakrids, lidt af kakao og også af nogle krydderier. Alt i alt en rigtig god kaffe til de kommende forårsmåneder, siger Kasper Eskildsen, Barista på Lido Caféen i Vejle. 

- Kaffen er velegnet efter en salat, hvor man fx ikke lige har brug for den helt fyldige kaffe, men gerne vil have noget mere friskt.

Storytel din ¡Tierra! India-espresso 

Når du skal smagsnørde og storytelle din ¡Tierra! India-espresso, er det særligt vigtigt at kunne skelne mellem 3 balancerede forhold, der handler om krop, aroma og smag: 

1. Når vi sætter ord på krop, handler det om den unikke fysiske mundfølelse på tungen. 
2. Når vi opfatter aroma, er det de gode dufte, der skaber en kompleks sensorisk oplevelse. 
3. Når vi definerer smagen, er det den totale mundoplevelse, der fx. forener syre, sødme og bitterhed. 

Det er det balancerede blend af de tre kaffetyper i ¡Tierra! India, der giver den samlede smagsoplevelse. Den fløjlsbløde krop stammer bl.a. fra den særlige Monsooned Malabar AA-kaffe og Parchment AB-kaffen.  

Plantation A-kaffen bidrager med sødme. Alle tre kaffetyper bidrager til det samlede indtryk af aromaen. A, AA og AB er kvalitetsstempler, som tildeles af et globalt testpanel og vidner samtidig om, at der er tale om specialkaffer. 

Smagen af guld 

Mange ¡Tierra! kaffer, heriblandt ¡Tierra! India, har i 2020 vundet ”GULD I SMAG” ved International Coffee Tasting by International Institute of Coffee Tasters. Guldet blev hentet hjem i kategorien Espresso Blend. Derfor skal du allerede nu glæde dig til at smage nyheden og byde dine kunder og gæster på ¡Tierra! India. 

Fakta 

¡Tierra! India indeholder Monsooned Malabar AA-bønner. Denne indiske kaffe er en geografisk genialitet. Det er blandt andet monsun-vindene ved Malabarkysten, der giver kaffen et lavt syreindhold, en blød og mild karakter og en indbydende gylden farve. Monsun-vindene er genskabt på de lagre, hvor ¡Tierra! India bønnerne opbevares.