Kaffesorter

 

Der findes mere end 30 arter kaffetræer, men det er kun tre af dem, der   reelt har betydning:

 

Coffea Arabica

Arabica bønner dyrkes primært i Syd- og Mellemamerika. Det er den mest udbredte og betydningsfulde kaffetype. 95 % af den kaffe, der indføres i Danmark, er Arabica.

 

Arabica bønnen har en mild, frisk og syrlig smag og og er karakteriseret ved store, flotte og ensartede bønner.

 

 

Coffea Robusta

Robusta bønner dyrkes primært i Afrika og Asien. Det er en mere hårdfør bønne end Arabica bønnen.

 

Smagen er mere kraftig (bitter) og jordagtig. Bønnerne er mindre end Arabica bønner.

 

Coffea Liberica

Dyrkes primært i Østafrika. Denne kaffe udgør mindre end 1 % af al kaffe-produktion.

 

Liberica kaffe importeres ikke til Danmark.

 

- Kaffens botanik

- Kaffehøsten

- Forarbejdning af kaffe

- Kafferistning

 

          

Vidste du at:

 

Brasilien er den største kaffe-producent med ca. 30 % af verdensproduktionen efterfulgt af Colombia og Vietnam, der hver bidrager med ca. 12 %