2. Kaffesorter

Der findes mere end 30 arter kaffetræer, men det er kun tre af dem, der reelt har betydning:

Coffea Arabica
Arabica bønner dyrkes primært i Syd- og Mellemamerika. Det er den mest udbredte og betydningsfulde kaffetype. 95 % af den kaffe, der indføres i Danmark, er Arabica.

Arabica bønnen har en mild, frisk og syrlig smag og og er karakteriseret ved store, flotte og ensartede bønner.

Coffea Robusta
Robusta bønner dyrkes primært i Afrika og Asien. Det er en mere hårdfør bønne end Arabica bønnen.

Smagen er mere kraftig (bitter) og jordagtig. Bønnerne er mindre end Arabica bønner.

Coffea Liberica
Dyrkes primært i Østafrika. Denne kaffe udgør mindre end 1 % af al kaffe-produktion. Liberica kaffe importeres ikke til Danmark.